Il nostro macerato, la nostra pedevenda. Quest’uvona viene raccolta tardivamente in terreni argillo/limosi di origine vulcanica, allevata a doppio capovolto. Il mosto fermenta per circa 6 giorni con le bucce per poi continuare la sua strada in vasche di cemento. Balsamica, acidità spiccata e l’immancabile sapidità, un vino tutto da scoprire.
- Varietà
- 100% pedevenda
- Vigna e terreno
- Vigna allevata a doppio capovolto su terreni argillo/limosi di origine vulcanica.
- Vinificazione
- L'uva viene raccolta tardivamente. Il mosto fermenta per circa 9 giorni con le bucce.
- Affinamento
- Vasche di cemento non vetrificato per 18 mesi circa.
- Note
- Balsamiche, acidità spiccata e immancabile sapidità, lieve tannino in bocca, mai stucchevole.