Il nostro vino rosso per eccellenza. Uva “groppella di Breganze” in purezza in un appezzamento con esposizione nord sud, terra e vigne meravigliose. Vendemmia a mano in questi ripidi pendii tra settembre e ottobre, fermentazione spontanea in cemento e affinamento in tonneau di ciliegio. Almeno tre anni di pazienza (se non di più!!) per poterlo apprezzare. Un riposo lento..lungo…che va assaggiato e bevuto con la stessa lentezza della sua meravigliosa evoluzione. Nota marcante la ciliegia, tannino superbo e la sapidità dei nostri terreni…un sorso di amore..
- Varietà
- 100% groppella di Breganze
- Vigna e terreno
- Parcella "TO*** ROSSA", appezzamento con esposizione nord sud, terreno vulcanico basaltico.
- Vinificazione
- Vendemmia a mano in ripidi pendii tra settembre e ottobre. Fermentazione spontanea classica in rosso in tini di castagno e/o vasche di cemento.
- Affinamento
- In tonneau di ciliegio per 2 anni e almeno 2 in bottiglia.
- Note
- Marcata la ciliegia, tannino superbo e sapidità tipica dei nostri terreni. Bouquet complesso, armonico con un potenziale d'invecchiamento notevole.